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標題: 蔥爆牛肉 [列印本頁]

作者: Cardea芯 時間: 2012-7-3 17:04:03 標題: 蔥爆牛肉

【材　料】
牛肉絲 180公克
青蔥段 100公克
蒜末 1/2小匙
紅辣椒絲 1小匙

【調味料】
醬油 1/2大匙
砂糖 1/2小匙
香油 1/4小匙

【醃　料】
太白粉 1/2大匙
雞蛋 1/2顆
鹽 1/74小匙
米酒 1小匙
胡椒 1/4小匙

【做　法】
1.全部的醃料混合拌勻備用。
2.牛肉絲浸泡入作法1的醃料中約10分鐘後取出。
3.取鍋，加入1大匙油燒熱至約150℃，放入作法1的牛肉絲拌勻後，取出瀝油備用。
4.另取鍋，加入少許油燒熱，放入青蔥段、蒜末和紅辣椒絲炒香，加入調味料和作法2的牛肉絲以大火快速拌炒均勻即可。

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