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標題: 薑黃 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-7-3 19:27:15 標題: 薑黃

薑黃

中文名：薑黃
英文名：Turmeric
其他名：鬱金，白蓮蕉
科　名：薑科
屬　名： Curcuma
種　名： longo
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原產地：印度
氣候帶：熱帶
類　型：多年生草本植物
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使用部位：根、莖、葉、精油
使用區分：燉煮、染色、觀賞、藥用、精油
用途與近緣種用途區分：具芳香的地下莖,被廣泛使用於烹調料理，可熬煮高湯或作為火鍋的湯頭，我們常食用的咖哩粉就是以薑黃粉為主要材料，以地下莖打汁可提取黃色染料，可以做食物或紙張、布的染色劑。在中醫的使用多用於促進血液循環及健胃，現代醫學研究其降低肝毒,促進脂肪代謝,降低膽固醇...的功效。
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日照：全，半
水分：多，少

中高海拔
花　期：秋
定植期：春，夏，秋

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備　註：
我們常在食譜裡看到─鬱金香粉─這種材料，很多人把它當作是荷蘭的鬱金香，其實那就是指這種薑科的鬱金。

來源：唐山園藝

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