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標題: 逸鄉園客家料理 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-4 02:54:33 標題: 逸鄉園客家料理

逸鄉園是臺北有名的客家料理店，以鄉土道地的滋味，一道道訴說著客家情。
早期鄉下生活貧窮、需要大量勞動力，因此飲食習慣較重口味，「酸、肥、濃、鹹」是客家菜的特色，如薑絲大腸、梅干扣肉、紅燒蹄膀、客家封肉、客家湯圓、紅豆年糕等。店內首重材料的品質，逸鄉園的食材十分講究，所用的雞及乾料食材，是從桃竹苗地區來的，而客家封肉的豬肉則限定採用黑毛豬豬肉；溪蝦是野生的，而閹雞，更是選用8個月大的雞，並堅持用傳統的做法來強調真正鄉土的口味。
「梅干扣肉」以來自鄉下的梅干，帶出黑豬肉的鮮甜，吃起來甘甜甘甜，是許多老饕的最愛；「客家封肉」採用溫體豬上等五花肉加醬油、冰糖、米酒一起滷，小火燜燒多時，有著滑嫩且無法抗拒的獨特風味。客家菜之外，還有一些熱門菜餚，如海鮮、鐵板牛柳和麻婆豆腐等，讓顧客有不同的選擇。

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臺北市中正區忠孝東路1段152號1樓
開放時間每日11:30~14:30、17:30~21:30, 公休日：大年初一至初四
電話/傳真 +886-2-3393-2729 /886-2-3393-2728

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