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標題: 【高雄市】一碗鯖魚米苔目美濃熱銷40年 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-7-5 07:32:21 標題: 【高雄市】一碗鯖魚米苔目美濃熱銷40年

一碗鯖魚米苔目美濃熱銷40年

風味獨特的「茄汁鯖魚米苔目」，周休假日常吸引許多外地遊客前來品嘗。記者張進安／攝影

在美濃區廣林里的聖化宮右側，有一家經營50 年的麵攤，沒有招牌，但每到假日，總有許多外地遊客慕名而來，靠的就是風味獨特的「茄汁鯖魚米苔目」。

劉玉珠表示，「茄汁鯖魚米苔目」是40年前一位姓鍾的老太太所發明，由於當時物資缺乏，麵食內沒有太多菜色，因此她才會想到加入魚罐頭及雞蛋，為辛苦的農民補充營養，沒想到當時突發奇想的創意，一賣40年，還吸引更多外地客人。

美濃區廣林里的「聖化宮米苔目」老闆娘劉玉珠，用傳承近50年的茄汁鯖魚罐頭，做出風味獨特的料理。記者張進安／攝影

劉玉珠說，其實料理方式很簡單，就是用豬大骨熬湯頭，加上自己爆香的油蔥酥，再加上茄汁鯖魚湯汁、肉塊，以及一顆八分熟的雞蛋，搭配米苔目、粄條、泡麵等主要麵食就大功告成。

她表示，自己跟丈夫30年前移民到阿根廷，在當地經營餐館、超市，因為婆婆身體不好才返鄉照顧。原計畫今年6月再去阿根廷，但因婆婆病情加重而暫緩。她說麵攤的生意目前很穩定，要養一個小家庭並不困難，將來打算頂讓給美濃在地人，除了能有穩定的收入，最重要的還是讓這傳統口味延續下去。

作者: aa2007 時間: 2012-11-3 21:37:24

記起來，下次到美濃吃吃看。

作者: toyahung 時間: 2012-11-4 17:32:28

鯖魚雖然不是高檔的魚，但是使用＂鯖魚罐頭＂煮米苔目。
肯定對罐頭充滿信心，值得一試！

作者: 玟 時間: 2012-11-4 17:47:12

說真的，我從小在美濃長大，從沒聽過這間店
如果不是食尚玩家介紹，我可能一輩子不會知道有那麼一間專賣米苔目的店

作者: gsy 時間: 2012-11-5 04:52:33

玟發表於 2012-11-4 17:47
說真的，我從小在美濃長大，從沒聽過這間店
如果不是食尚玩家介紹，我可能一輩子不會知道有那麼一間專賣米 ...

我也是，從來沒聽過這家....應該是在往黃蝶翠谷靠廣興國小附近.....

作者: nicoleaxe012012 時間: 2012-11-5 12:08:12

紙傘的故鄉～是一個很不錯的地方噢！大家有空一定要去～：）

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