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標題: 家常豆腐 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-7-5 10:17:01 標題: 家常豆腐

本帖最後由 a29615415 於 2012-7-5 10:24 編輯

簡介
這是一道名副其實的家常菜，靈魂就是那勺郫縣豆瓣醬。標記的用料可以網購用料
南豆腐 1塊  胡蘿蔔 1小段
青椒 1個  香菇 4朵
蒜 3瓣  郫縣豆瓣醬大半勺
澱粉 1勺

做法
1.
南豆腐切1.5cm厚片，瀝乾水。配菜準備（辣椒片，胡蘿蔔片，香菇）。蒜拍碎。1勺澱粉入小碗，加清水拌勻。

2.
豆腐入熱油鍋煎至兩面焦黃。

3.
剩下油鍋爆香蒜瓣，入大半勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

4.
依次入辣椒，胡蘿蔔，香菇，煎炒至食材變軟。

5.
入豆腐，顛翻均勻。加1勺生抽，一點點老抽，適量鹽，少量醋翻勻。

6.
加半小碗水澱粉勾芡，混合均勻後煮開即可。

小貼士
煎豆腐需要耐心一點。

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