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標題: 鼓油炸醬魚片 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-5 10:40:12 標題: 鼓油炸醬魚片

食材
鯛魚片 200克紅黃彩椒 50克小黃瓜 50克蔥段 20克蒜仁片 10克涼開水 3大匙

醃料
太白粉少許胡椒粉少許蛋白 1茶匙

調味料
【嘉信晶饌】豉油炸醬 2大匙細糖 1/2茶匙香油少許料理酒少許

作法
1:先將太白粉、胡椒粉加入蛋白調勻後，將鯛魚切片加入其中醃製約10分鐘.

2:放入油鍋炸熟(中溫油)，捞起備用.

3:將小黃瓜.紅黃椒切片備用 .

4:起油鍋爆香蔥段、蒜片後，加入調味料將小黃瓜、紅黃椒片中火拌炒約1分鐘.

5:加入涼開水待滾後勾薄芡，再加入鯛魚片拌勻後即可

小撇步
加入鯛魚片後可輕晃鍋子將鍋內材料拌勻，以免勺子將鯛魚片弄散

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