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標題: 如何分辨新生普洱茶的好壞 [列印本頁]

作者: 高橋 時間: 2012-7-5 20:53:54 標題: 如何分辨新生普洱茶的好壞

1.生餅茶制程：鮮葉採摘後，經殺青、揉撚、毛茶乾燥，即為生散茶。再經緊壓成型，成為緊壓生茶品。

茶菁顏色與香氣：茶菁由青綠至墨綠色為主，有些部分轉黃紅色。通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫則有烘乾香甜味。

口感：口感強烈，刺激性較高。若經高溫，清香水甜而薄，微澀。如臺灣綠茶。

湯色：以黃綠、青綠色為主。

葉底：新制茶品以綠色、黃綠色為主。活性高，較揉韌有彈性。　

2.熟餅茶制程：鮮葉採摘後，經殺青、揉撚、毛茶乾燥，即為生散茶。生散茶經人工快速後熟發酵、灑水渥堆工序，即為熟散茶(普洱散茶)。再經緊壓成型，成為緊壓熟茶品。

茶菁顏色與香氣：茶菁黑或紅褐色，有些芽茶則暗金黃色。有濃濃的渥堆味，發酵較輕者有類似龍眼味，發酵較重者有悶濕草席味。

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，泡水長。

湯色：發酵度較輕者多為深紅色，發酵重者以黑色為主。

葉底：灑水渥堆，而發酵度較輕者葉底紅棕色，但不柔韌。重發酵者葉底深褐色或黑色居多，較硬而易碎。　

我在網路上看到不錯的分辨方法
跟大家分享

作者: uk6335 時間: 2012-7-13 00:37:46

藏生餅

飲熟餅

生餅需要時間去陳化

熟餅放久了也是不錯

作者: 只是曾經 時間: 2012-7-21 00:31:36

我覺得普洱茶有一種味道
我不太喜歡，所以就沒有進一步了解了
感謝大大的分享哦

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