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標題: 味增土魠魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-6 11:07:28 標題: 味增土魠魚

食材
土魠魚or鮭魚 1片熟白芝麻少許檸檬 1/4瓣

醃料
味增,味霖各2大匙味增 2大匙米酒 1大匙米酒,糖各1大匙冷開水 1-2匙醬油 1.5匙鹽少許

作法
1:將味增加入冷開水調勻,再將其他醃料依序加入調勻

2:將魚片放入醬汁中浸泡一晚,記得放冰箱喔

3:烤前半小時在拿出回復室溫,再放到已經預熱到200度c的烤箱烤大約30分

4:表面呈金黃色即可取出,上面灑些白芝麻,檸檬瓣放旁備用

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作者: k0925916895 時間: 2012-7-6 13:45:39

看起來真美味^^~~有空來實際作看看~~~~

作者: altavista 時間: 2012-7-6 15:47:44

這麼做不會太鹹嗎?
味噌就有鹹度了.現在買的到的米酒也多半有加鹽(為了避免酒稅)
還要再加鹽和醬油...
光看這食譜就感覺會很鹹

我們家的做法是用白味噌+米酒.調合到糊糊的.直接厚厚的把魚給抹上
放個一晚上.隔天把味噌刮下來.魚放下去煎.味噌別扔.加點小白菜和豆腐就能弄出一鍋味噌湯

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