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標題: 油燜蝦 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-7-8 18:09:45 標題: 油燜蝦

用料蝦 12只  生抽 1湯匙
料酒 2湯匙  糖 2茶匙
番茄醬 1茶匙  清水 3湯匙
姜 1小塊  蔥 2段

做法
1.
蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味

2.
鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出

3.
放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻

4.
姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻

5.
加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少

6.
大火收汁即可盛出

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