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標題: 珍珠丸子 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-10 10:25:31 標題: 珍珠丸子

食材
糯米 200公克絞肉 200公克蝦子 180公克荸薺 12粒香菜三顆太白粉 1茶匙

醃料1
蛋白 1個麻油適量胡椒粉適量醬油適量鹽適量

醃料2

薑末適量米酒適量

作法
1:糯米洗淨泡水三~四小時

2:香菜洗淨切末備用

3:荸薺削皮洗淨拍扁再切碎備用

4:蝦子去頭剝殼去泥腸後，一半壓扁剁碎一半切小丁再加入調味料2，用筷子攪拌至有黏性

5:另容器裝入絞肉及調味料1，用筷子攪拌至有黏性，(也可抓起肉甩進容器裡讓其拍打至有彈性)

6:將做法5與做法4再加入太白粉伴勻，最後再入做法2做法3全部伴勻

7:將泡好的糯米撈起瀝乾，放置在盤子上面，將絞肉搓成乒乓球形狀的丸子，然後在糯米上滾一滾，均勻的沾滿糯米

8:蒸鍋裡先把水煮開，水開後用中大火蒸約十五分鐘

附件: medium_e2a8a204f54e425e.jpg (2012-7-10 10:22:43, 50.76 KB) / 下載次數 2
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