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標題: 廖家牛肉麵 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-10 10:47:25 標題: 廖家牛肉麵

金華街的老街道上，兩排眷村般一層樓高的水泥平房，沒有華麗的外表，但其中，總是充滿陣陣牛肉香與人潮，絡繹不絕，等著要吃廖家道地的牛肉麵。簡單20多坪的店面，沒有太多的裝飾，普通的圓桌、圓椅，生意又好，到底廖家牛肉麵有何魔力呢？
好吃秘訣就在於它的湯頭，是以牛大骨及牛油熬燉的湯頭，表面看似清澈，慢慢入口可以感受其味道鮮濃。加上是醃漬過的牛肉，吃來柔軟卻有濃濃蒜香、肉質略帶油脂，帶有咬勁，但是入口即化。與常見的紅燒口味完全不同，難怪寫著不加湯的標語，因為湯就是這家店的精華。

這裡的小菜也非常可口，像是豬頭皮、豆干、海帶等有數十種，都是現點現切，並且切得很薄，像是豆干表面都已經千瘡百孔了，表示這是長時間燉滷的證據，非常入味。

臺北市大安區金華街111之14號
開放時間週二至週日11:00~20:00, 公休日：每週一週二-週五(下午休息一個小時15:30-16:30)
電話/傳真 02-2351-7065 02-2351-7065

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作者: amily1019 時間: 2012-7-11 12:05:00

看起來很好吃呢

都流口水了

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