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標題: 照燒豆腐 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-15 13:30:48 標題: 照燒豆腐

食材
板豆腐一大塊嫩薑兩片太白粉適量青蔥一隻熟芝麻適量

調味料
味霖 2大匙醬油 2大匙糖 1大匙清水 1大匙

作法
1:板豆腐在室溫下放20分鐘，將滲出的水分倒掉。調味料備好，青蔥洗淨切末、嫩薑切片

2:板豆腐切成1.5CM片狀後沾上薄薄一層太白粉

3:鍋中放4-5匙油，油熱後將沾好太白粉的豆腐放入油鍋，以中小火煎到金黃色後起鍋，備用

4:用原鍋的油繼續用，加入嫩薑爆香，依序加入調味料，味霖、醬油、糖、清水，等到煮滾後加入剛煎好的豆腐，豆腐上色、收汁即可起鍋

5:加上青蔥、熟芝麻，好吃的照燒豆腐上菜

小撇步
煎豆腐不能一直翻面，盡量等到一面金黃色之後在翻面，兩次就搞定

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