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標題: 創意麵條新生活　擔擔麵 [列印本頁]

作者: miss1204 時間: 2012-7-15 18:51:06 標題: 創意麵條新生活　擔擔麵

擔擔麵是著名的成都小吃，其中又以陳包包擔擔麵最有名氣，創始於1841年，當時四川省自貢市一位名叫陳包包的小販挑著擔子沿街叫賣，因而得名。過去，擔擔麵走遍大街小巷，而現在，多數則改為店鋪經營，但依舊保持原有特色。

如何煮一碗好吃的擔擔麵呢？首先，準備細麵條500克、菠菜100克、蔥花15克、蒜泥25克、芝麻醬75克、開洋末60克、芽菜末100克、花椒粉3克、胡椒粉1克、姜米5克、醬油40克、醋25克、鹽5克、味精5克、辣油50克、麻油15克及冷開水200克；接著製作擔擔麵所需的醬料，將芝麻醬放入碗中，用冷開水調開，先加醬油、醋、鹽、味精調稀，後加入開洋末、芽菜末、蔥花、蒜泥、花椒粉、胡椒粉、辣油、姜米拌勻。最後下麵條，煮熟後撈起，分裝小碗內，加上麻油拌一下，灑上汆燙的菠菜，淋上調好的醬料，即大功告成。

附件: [擔擔麵] 20100630s.jpg (2012-7-15 18:50:52, 105.52 KB) / 下載次數 6
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