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標題: 洪師父麵食棧 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-17 00:20:54 標題: 洪師父麵食棧

師父本人學藝，已有20多年，並取得國家廚師乙級證照，有著對美食的執著與用心，每一樣料理都以做到最好為自己的精神，堅持篩選牛肉最優質部位來做牛肉麵，多年的專業烹調經驗與技術，做出最具特殊風味牛肉麵。於2006年臺北牛肉麵節獲得紅燒與清燉雙口味的亞軍，2007年，經過一年的努力用心投入，終於獲得臺北國際牛肉麵節比賽的雙冠軍！
牛肉麵以清燉與紅燒味道為主，紅燒的「紅燒獨當一麵」選用的牛腱心，是取自牛隻運動量較大的後腿肌肉，燉煮熟透後，肉質紋路一層一層，吃起來有嚼勁，內質也結實。清燉口味的也很特別，是「清燉酸白菜牛肉細粉」，以酸菜和蔬菜熬煮的湯頭，嚐起來清爽中帶有甘甜，搭配上細河粉，兩種搭起來特別的口感，是一種說不出的好味道。

除了牛肉麵外，這裡還推薦蔥燒包，以大團的豬肉餡，混著青蔥，吃起來，滿滿的湯汁慢慢的滲出，相當厚實可口。另外還有超濃的薏仁漿，自然香純，有著健康的好滋味。。

臺北市中山區建國北路2段72號
開放時間週一至週日11:00至24:00
電話/傳真 2500-6850 /2500-6875

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