SOGO論壇

標題: 麻婆豆腐 [列印本頁]

作者: 梅花三 時間: 2012-7-18 01:57:14 標題: 麻婆豆腐

   1.板豆腐
   2.絞肉、蔥、薑、蒜、辣椒少許、豆辦醬、醬油、水、米酒。
   3.絞肉、薑、蒜爆香下醬油，豆辦醬，水，米酒煮到小滾。倒進豆腐勾芡起鍋。
            豆腐1对，肉末50克，素油100克，豆瓣辣酱35克，味精3.5克，骨头汤10克，红油15克，花椒粉0.5克，湿淀粉30克，葱2根，姜10克，蒜头2瓣。
做法:
   豆腐切成1厘米见方的丁，装入容器内，倒入1000克开水，浸泡10分钟左右，倒入漏勺沥水。葱，姜，蒜头洗净，切成细末。锅置旺火上烧热，
加素油50克烧热，下肉末炒散至转色，加入葱姜蒜末，炒出香气，放入豆瓣辣酱，炒出红油。豆腐丁下锅，加入骨头汤，味精,烧开后用湿淀粉勾芡，
淋入 50克素油，转动锅子，用汤勺轻轻推几下，淋入红油，撒上花椒粉，出锅装深汤盆上席

附件: [下飯的好伙伴] 201112221518215470.jpg (2012-7-18 01:55:43, 89.79 KB) / 下載次數 33
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjY1OTY1Nnw3NGY3ZmE0OHwxNzMwODE0OTU0fDB8MA%3D%3D

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)