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標題: 香茅雞翅 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-18 13:16:07 標題: 香茅雞翅

食材
雞翅 900 g 新鮮香茅 3 枝乾葱蒜頭汁 2 大匙生抽 1-1/2 大匙老抽 1 小匙魚露 1 大匙砂糖 1 小匙

作法
1:乾蔥蒜頭去皮，剁蓉，放在綿布袋搾汁，備用。香茅切末，越幼細越好

2:用叉在雞翅背部刺洞，令醃料能滲入雞肉中，用廚房紙抹乾水份，放入密實袋 ( 保鮮袋 ) ，加入生抽、老抽、魚露，砂糖，乾葱蒜頭汁，香茅末，拌勻，放入冰箱，醃過夜為佳

3:燒熱平底鍋，放少許油，放入雞翅煎香，兩面煎至金黃，加蓋焗 1 – 2 分鐘，確保全熟，即可

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