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標題: 【台中市】台中一中夜市商圈　食堂燒餅及飯糰　堅定傳承的美味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-7-19 00:08:52 標題: 【台中市】台中一中夜市商圈　食堂燒餅及飯糰　堅定傳承的美味

台中一中夜市商圈　食堂燒餅及飯糰　堅定傳承的美味

　　位在一中夜市商圈裡的饕饌小食堂，專賣烤肉燒餅與烤肉飯糰，是在地非常出名的店家，成品份量大又料多實在，風味獨特且口感十分新奇，是來到一中夜市商圈必吃的特色美食。

　　老闆表示，醃肉、備菜是每天的例行工作，每當烤爐開啟，裡頭濃郁蒙古烤肉香味立刻飄散出來，配料是完完全全經由老闆娘父親親手調製的食材，製作一個美味的飯糰，當然首先是最重要的「米」，這裡的米非常特別，經過調製的黃鶴色的米飯，可是選用較容易消化，不易導致胃酸過多的長糯米。

加上賴小姐特別強調「不參一滴醬油」的特調醬汁調配而成，香味濃郁而且口感極佳，只見老闆毫不吝嗇地將一大匙的飯放入手中的塑膠帶壓平，鋪上滿滿的烤肉，隨後是酸中帶點微辛，十分對味的手工泡菜，再鋪上豆干、酸菜、滷蛋、油條酥等配料，最後將這早堆得像小山一樣的食材包起來，一個分量十足的烤肉飯糰就完成了，另外一項產品式烤肉燒餅，現桿、現烤的燒餅香酥可口，搭配上多汁的烤肉，鋪上滿滿泡菜、洋蔥，不論飯糰或是燒餅，這麼多樣美味食材搭配在一起風味豐富而且獨特，令人食指大動。

　　老闆娘，賴小姐說到她們早期的創業歷程，源自於對美食十分講究的父親，雖然自身受過去曾受過職業傷害而失去嗅覺、味覺，而仍有著對家人的那份愛和堅持，至今仍依舊每日親手配料，繼承了父親那份堅定和責任感的賴小姐，從多年前在太平路上擺攤到現在的一中商圈，一路上即使遇到重重考驗與困難，也勇敢得挺起腰桿，努力的開創事業的另一片天，「我從不掉淚，因為哭沒有用，重要的是要勇敢走出去，扛起責任。」賴小姐這樣說。

　　來到一中商圈，請來嘗試「饕饌小食堂」的美味烤肉飯糰與燒餅，除了一飽口腹之慾外，也能從中深刻體會到老闆、老闆娘那份投入、用心與堅持！（攝影／林省吾）

台中一中商圈http://404.tw.tranews.com/

作者: 廷緯 時間: 2012-8-1 11:38:33

看起來還不錯!
改天去嚐嚐看

作者: 大雅小小倫 時間: 2012-8-2 19:34:54

一中商圈的美食確實很吸引人
讚............

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