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標題: 紅牌牛肉麵餃子館 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-19 22:41:49 標題: 紅牌牛肉麵餃子館

不起眼的巷弄，風清清亮亮的，這裡卻能同時嚐到最極端的牛肉麵口味，讓人倍感幸福！紅燒湯頭的牛肉，柔軟中特別有嚼勁，清燉的配上牛的臉頰肉，筋細而入口滑嫩。從小愛吃牛肉麵的老闆，獨獨鍾情本地牛肉，因為耐煮，燒出的湯特別甜，加上中藥、香料與豆瓣醬熬煮，更顯濃郁。而此時雖然午休了，鍋裡的湯還繼續熬著。老闆娘說，清燉湯頭看來清澈，卻含有豐富細緻的滋味；那是用大骨頭和牛肉熬上一整天，再放入蕃茄、紅蘿蔔、洋葱、芹菜等蔬菜，而訣竅即在細火慢熬，火一稍大，湯就濁；老闆如此龜毛，難怪獲2007年國際牛肉麵節網路票選一名。而師承吳抄手的擔擔麵與紅油抄手，讓你在小店也能吃到名家手藝。

臺北市大安區和平東路二段175巷25號1樓
開放時間平日/假日11:00-14:30；17:00-20:30，週日公休
電話/傳真 02-2708-1772 02-2708-1772

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