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標題: 瓜地馬拉安提瓜 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-20 08:54:58 標題: 瓜地馬拉安提瓜

產于南美洲國家瓜地馬拉，此豆屬於波旁種的咖啡豆，是酸味較強的品種之一，味道香醇而略具野性火山腳下的瓜地馬拉咖啡莊園
，最適合用來調配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美麗的城市，早在1543年，安提瓜市就是中美洲全體殖民時代的首都，1773年的大地震後，安提瓜市整個毀滅，所以將首都遷移至瓜地馬拉市。現在的安提瓜島（Antigua）是咖啡的著名產地，豐富的火山土壤，低濕度，強烈的太陽光和涼爽的晚風是安提瓜地區的特色。每隔30年左右，安提瓜島附近地區就要遭受一次火山爆發的侵襲，這給本來就富饒的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和陽光使這個地方更適於種植咖啡。　　目前瓜地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裡，每杯咖啡賣到3~4美元。

作者: 不曬月亮的魚 時間: 2016-8-22 18:33:39

本帖最後由不曬月亮的魚於 2016-8-22 18:42 編輯

瓜地馬拉安提瓜
國別:瓜地馬拉產區:安堤瓜
處理法:水洗發酵、後段先日曬再低溫烘乾

安堤瓜產區,在瓜地馬拉咖啡八大產區中最負盛名,主要原因是栽種咖啡的海拔都位於火山區且地勢很高,而且不像其他產區多少都受海風或是大湖區的高溼度空氣吹拂,安堤瓜的獨特微型地理形成她獨特的風味。不論是海拔高度土壤氣候條件都非常適合咖啡豆生長，尤其以位在火山區的安堤瓜，其成熟漿果般的香味，帶出有如荔枝水果般的香味，入口後酸甜的滋味，令人回味無窮

特性：
成熟果漿般的香氣隱含著若隱若現的煙風味，口感滑順、強烈且濃厚。
入口酸甜味覺層次細膩，酸質細致多變，可感受花香滯留在鼻腔，甜味佳，餘韻強，並帶有巧克力堅果甜與果酸甜，整體來,細膩中帶多樣的味覺變化。

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