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標題: 孜然蘿蔔燒肉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-21 11:53:40 標題: 孜然蘿蔔燒肉

食材
豬梅花肉 400g 白蘿蔔半根蔥、辣椒、蒜末適量老薑片 2~3片水適量

調味料A
孜然粉 3/4~1大匙花椒粉 1小匙

調味料B
醬油 3大匙冰糖 1.5茶匙蕃茄醬 1大匙米酒 1大匙

作法
1:白蘿蔔和梅花肉切成大丁備用

2:少許油熱炒鍋，老薑、蒜末、蔥段依序爆香後，肉丁下鍋灑上調味料A炒到肉丁表面微焦後加入蘿蔔

3:倒入調味料B後加水至覆蓋材料，大火煮滾5分鐘後轉中小火慢燒至醬汁變成濃稠狀即可起鍋

4:灑上蔥末辣椒丁提味，就完成了

小撇步
梅花肉的肉質特別之處在於，烹煮時間不用太久就會有軟Q的口感，比起五花肉又不油膩許多，喜歡下飯重口味調理的朋友可以考慮試試

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