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標題: 冰拿鐵 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-23 05:08:28 標題: 冰拿鐵

這是一道利用比重原理造成層次變化，以增加視覺效果的咖啡。利用該原理，可使咖啡做出無限的變化，可視個人創意、喜好、心情來任意組合變化。

冰拿鐵咖啡的沖泡步驟：
　　
步驟一：在玻璃杯中裝入五分滿的冰塊，再倒入糖漿。　
　
步驟二：將鮮奶倒入杯中至七分滿，然後攪拌均勻，使糖漿融于鮮奶中，以增加鮮奶比重。
　　
步驟三：讓咖啡沿著湯匙背面徐徐倒入杯中。倒入的速度絕對不可太快，以免破壞層次感。
　　
步驟四：再加入三大匙奶泡，即形成具有三個層次的冰拿鐵咖啡。

作者: fred997 時間: 2014-4-8 22:16:11

造你的方法泡了，顶层附加焦糖，结果变成焦糖马奇雅朵 =.=

作者: warm 時間: 2014-4-10 23:44:22

我最近看一個咖啡食譜做出來滿成功的
我是在愛評網看nespresso的評價看到的
你也可以搜尋「冰胡桃糖拿鐵」

食譜內容：
先在大杯中加入胡桃糖漿打底
將兩顆Santander的espresso加入雪克杯中,和冰塊一起shake降溫
再將降溫後的冰咖啡加進杯子裡～
加上冰奶泡
灑上榛果碎粒增加香氣

做出來下層會有糖漿的金黃色、中間咖啡、上層奶泡
最上面還有堅果碎粒
喝起來很香喔~

作者: a9871238 時間: 2014-6-22 23:55:03

個人覺得除了加糖以外這對我來說是很好的教學 -3-

作者: hdxzl 時間: 2014-7-2 14:55:12

倒入咖啡時....可以利用冰塊做阻擋與緩衝...或是將杯子稍微傾斜些...減少衝力

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