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標題: 韓式泡菜小卷 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-23 13:37:08 標題: 韓式泡菜小卷

食材
小卷 2條久菜 4枝韓國泡菜（約7分滿）一飯碗量蒜頭（拍成未） 2粒薑（切成未） 2片糖 1小匙水少許

作法
1:將久菜洗淨後，切成適當的長度後，連同蒜未與薑未一起放入鍋內備用

2:再放入糖1小匙

3:將小卷川燙並沖涼，再斜切成小段後，再放入鍋內

4:把韓國泡菜一樣的放入鍋內。（PS：若泡菜是整條或是太大塊的話，要切成適當的長度後再放入，讓整體的大小一致，避免影響口感。）

5:把湯汁加少許的水

6:把（5）的湯汁倒入鍋內後，拌勻所有食材即可

小撇步
1．因泡菜己調味完成，不須再加入其他的調味料，避免喪失了原有的風味。
2．因糖與水會將辣度稀釋，若你是嗜辣者同好，則此二項可不須加入。
3．冷食前，先將小捲放入冰箱冰鎮，約30分鐘，讓食材醃入味後，口感風味會更佳。

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