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標題: 蕃茄秋葵炒牛肉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-23 13:42:38 標題: 蕃茄秋葵炒牛肉

食材
牛炒肉片 1盒中大型番茄 1顆秋葵一大把(看個人喜歡) 洋蔥半顆蔥 1隻蒜頭 1瓣

醃牛肉料
米酒 1小匙醬油 1小匙冰糖 1小匙太白粉 1小匙水 1大匙

調味料
醬油 1大匙

作法
1:牛肉片切約一口大小，加入醃牛肉料後打點水，醃漬備用

2:醃牛肉片的期間，秋葵、番茄與洋蔥洗淨後切段與切塊備用

3:蔥切蔥花，蔥白蔥綠分開，蒜頭去皮切片備用

4取一鍋，開火並加入一大匙油後，入醃好的牛肉片炒至稍微變色後取出

5:同一鍋，入蔥白與蒜片爆香後，入洋蔥塊拌炒至香味出來

6:洋蔥香味出來後，入番茄塊拌炒個幾下後熗入醬油炒至醬香味出來

7:醬香味出來後加點熱水拌炒，讓味道融入

8:最後加入秋葵與牛肉拌炒個幾下，秋葵顏色變深後加入蔥綠再拌炒個2-3下即可盛盤。秋葵記得不要炒太久，避免流失養分(黏性)與失去口感

小撇步1. 不吃牛肉者可用豬梅花肉片或是雞肉代替

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