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標題: 肉羹湯 [列印本頁]

作者: miss1204 時間: 2012-7-24 22:45:15 標題: 肉羹湯

肉羹湯
【材　料】

A.肉羹  600公克
柴魚片  適量
高湯  1200ＣＣ
蒜末  10公克
紅蔥酥  10公克
太白粉水  適量
B.紅蘿蔔絲  30公克
木耳絲  20公克
竹筍絲  50公克
【調味料】

A.鹽  1/2小匙
醬油  1小匙
冰糖  1小匙
雞粉  1/2小匙
B.烏醋  少許
白胡椒粉  少許
香油  少許



【做　法】

1.熱鍋，加入2大匙沙拉油，加入蒜末爆香，放入紅蔥頭拌炒，加入高湯煮滾後，放入柴魚片煮1分鐘後撈除。

2.在作法1的高湯中再放入材料B略煮至熟。

3.續放入肉羹煮至滾，加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡，最後再加入調味料B即可。

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