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標題: 新北市／新店二空新村吃了會流淚 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-26 10:51:10 標題: 新北市／新店二空新村吃了會流淚

招牌涼麵。麵粉與雞蛋製成香甜富咬勁的涼麵，配上麻醬、豆芽、小黃瓜更富口感，七哥說涼麵一定得加辣椒，還得將豆芽等配料與麵全混在一起，才是道地眷村吃法。

眷村窄小、比鄰而居的建築形式，也讓南北菜餚特色快速融合，南北混雜讓眷村菜顯得更隨興多元，小至涼麵、炸醬麵，大至砂鍋魚頭、獅子頭都是。如今，雖然多數眷村已改建，但仍有許多令人懷念的眷村餐廳，隱身在巷弄之間。

沒有醒目的標誌與裝潢，二空新村就這麼靜靜的坐落在巷弄中；一到中午客人便絡繹不絕，上了年紀的外省伯伯，操著家鄉話就這麼和來自台南眷村老闆趙二哥與七哥聊開。

泡菜。除高麗菜，還加了蘿蔔皮，更富脆度口感，另外配以花椒、紅辣椒醃漬。

二空新村以涼麵、泡菜等小吃為主，趙家兄弟父親來自四川，涼麵與泡菜便是家常菜。四川人愛吃涼麵，也經常拿涼麵當早餐；當時物資匱乏，高麗菜大顆又便宜，各家便常將高麗菜醃漬成泡菜好配飯，不同於韓國泡菜酸辣味，眷村泡菜以酸甜、富硬脆口感為主，七哥（趙萬春）提到「曾有外省老鄉一嘗到泡菜就哭了。」

二空新村並不特意布置，看起來就如一般麵攤，僅牆上那藍圓底白字寫著「安全第一　衛生第一」標語，稍稍提醒來客這是眷村餐廳。

地址：新北市新店區華中街66號一樓
電話：02-2913-5670 02-2913-5670 營業時間：7:00~14:00／17:30~20:30
公休日：每周一

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作者: clk3399 時間: 2013-4-18 00:41:43

我也好愛眷村涼麵

終於在新店找到合口味的涼麵了

看了你的介紹才知原來他們也是四川人

怪不得他們的涼麵這麼深得我心啊!

作者: jdl6277 時間: 2013-4-18 19:43:57

二空,  其實指的是位於台南的空軍後勤司令部與台南空軍基地的眷村,

這兩單位都還在,  因此台南二空的眷村也還在,  現在是第三代在當家了,

台南二空村子,  就在虎山糖廠附近,  以前村子裡有人在糖廠上班,  所以村子裡糖多,

南部人又愛吃甜食,  所以泡菜是糖醋口味,  不像中壢的國貿新村,  台北的松基一村,  成功新村,  婦聯四,  六村,

他們的泡菜,  又酸又辣,  尤其松基一村的泡菜,  那才是正宗四川泡菜,  那辣味,  勁道足,  他們笑稱可以給

松山基地的F4戰鬥機點火,

台南二空村子裡以前有家金門小館,  一進門,  廚房裡那嗆菜的味道,  從未散去過,  正宗外省人廚房的味道!

他們的大滷麵,  三鮮燴飯,  牛肉燴飯,  牛肉麵等等,  那才是一個勁的好吃,

他們的乾麵也是一絕,  除非你的肚量夠,  否則,  千萬不要叫大碗,

全台灣,  你哪裡有見過,  你叫的大碗乾麵,  大碗到,  麵是尖起來的,

他們說,  後令部就在邊上,  麵粉,  管夠!!!

民國62年,  第一次能源危機,  他們的水餃漲到四毛錢一粒時,  還被罵土匪,.....

差一點被我們這些第二代的蘿蔔頭給放火燒了!!

二空,  村子大,  空地多,  孩子也多,  又野,  但家教特嚴厲,  也很令人懷念!!!

作者: clk3399 時間: 2013-4-19 02:33:04

台南二空村子裡以前有家金門小館,  一進門,  廚房裡那嗆菜的味道,  從未散去過,  正宗外省人廚房的味道!

他們的大滷麵,  三鮮燴飯,  牛肉燴飯,  牛肉麵等等,  那才是一個勁的好吃,

他們的乾麵也是一絕,  除非你的肚量夠,  否則,  千萬不要叫大碗,

全台灣,  你哪裡有見過,  你叫的大碗乾麵,  大碗到,  麵是尖起來的,

他們說,  後令部就在邊上,  麵粉,  管夠!!!

現在還有嗎?下次回南部時，一定要去瞧瞧!!

看起來，您似乎是個眷村通呢!

作者: jdl6277 時間: 2013-4-19 11:22:26

clk3399 發表於 2013-4-19 02:33
現在還有嗎?下次回南部時，一定要去瞧瞧!!

看起來，您似乎是個眷村通呢!

不知大大吃過三鮮燴飯沒有?  台北,  到哪兒去找啊?....

以前民國60年初,  能吃到三鮮炒飯,  或三鮮燴飯,  那已是高級享受了!

現在卻變不可尋的古早味了,  太多眷村都改建了,......

二空村子還在,  老人只要不死的,  也都還在,.....

大操場還是在村頭上,  知了,  每年一樣狂吼整個夏天,......

只是人氣,  已漸漸淡了,......

我們上一代,  大夥都拼命生,  傳宗接代嘛,  所以老爸老媽都下蛋似的生,

反正國家會幫忙養著,  我們這一代,  小孩就生的少了,  我們下一代,  嘿!

還不想說他們呢,  只顧著玩,  有了小孩,  還去拿掉,......

村頭還有幾家小店,  廚房乾淨多了,  沒了那嗆菜味,  不過,  那乾麵,

還是一樣可怕的大碗,......青菜豆腐蛋花湯,  還是15塊,  不錯,  一樣實惠好吃!!!

進村後,  村內大街,  可看到賣涼麵,  涼皮的小店,  沒幾間了,  都跑到大城打拼了!

不過口味都很正宗,  不容易啊,  幾十年了,  口味都還在啊!!!

金門小館,  聽說搬到大同路,  以前大林新村改建的國宅去了,

大林新村,  是台南基地飛行員的眷屬區,  在台南市內,  生活條件好多了!

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