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標題: 【南投縣】鱘龍魚三吃　蒸、煮、炸多重美味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-7-27 00:46:17 標題: 【南投縣】鱘龍魚三吃　蒸、煮、炸多重美味

鱘龍魚三吃　蒸、煮、炸多重美味

　　素有「活化石」之稱的鱘龍魚，由於肉質鮮美、膠質豐富，無論是煎、煮、炒、炸、蒸都相當美味，成為老饕眼中的佳餚。

　　埔里家味香餐廳是一家以客家美食、鄉土料理為特色的餐廳，為了讓暑假出遊的遊客品嚐台灣山林的獨特美味，特別推出「鱘龍魚三吃」料理，以現宰的鱘龍魚，做出清蒸、酥炸、煮湯三種吃法，讓人吃了意猶未盡！

　　三道料理包括以魚身搭配蔥絲、醬汁一起清蒸，肉質相當鮮美，魚肉嫩而鮮；第二道是「金沙鹹魚片」，則是搭配鹹蛋黃一起油炸，吃起來相當入味且鮮味不失，可以說是一道讓人驚艷的料理；第三道「藥膳魚湯」則是帶肉魚骨搭配紅棗煮湯，湯頭鮮美完全，是一道適合夏季品嚐的料理。

　　此外，魚片可以做成糖醋、紅燒等料理方式，遊客可以依個人喜好調理。而家味香鱘龍魚三吃料理由於現做、作法繁複，遊客可以事先預約。（攝影／范綱武）

家味香餐廳：http://0492984268.tw.tranews.com/

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