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標題: 沙茶羊肉燴飯 [列印本頁]

作者: Cardea芯 時間: 2012-7-27 09:49:35 標題: 沙茶羊肉燴飯

【材　料】
羊肉片 1盒
蔥 1支
薑少許
蒜 1粒
油菜 60公克
辣椒 1條
高湯 250㏄

【調味料】
A.沙茶 1小匙
蠔油 1大匙
酒 1小匙
鹽適量
味精適量

B.太白粉水適量
香油少許

【醃　料】
沙茶醬少許
醬油 1小匙
太白粉 1小匙

【做　法】
1.羊肉片用醃漬料一起拌勻醃漬約15分鐘；油菜洗淨切段；蔥切段；薑切絲；辣椒切片；蒜切末備用。
2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。
3.熱一油鍋，加入2大匙油燒至熱後加入蔥、薑、蒜爆香，再加入作法2的羊肉片炒開。
4.於作法3鍋中倒入高湯改轉大火煮至開，再放入調味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟後，倒入太白粉水勾芡。
5.作法4起鍋前淋上少許香油，拌勻後盛於白飯盤上即可。

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