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標題: 【台南市】預約制宴席餐廳　展現精致與創意 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-7-28 07:32:08 標題: 【台南市】預約制宴席餐廳　展現精致與創意

預約制宴席餐廳　展現精致與創意

　　在台南關廟有一間只接預訂客不接散客的仁弘宴席餐廳，不是老闆太大牌，而是為了追求料理品質，堅持走精致路線，事先預訂，才能為顧客準備最上等的食材。

　　仁弘宴席創立至今十年多，總廚盧仁宏從事外燴已有二十多年資歷，平常以外燴為主，經常各地奔波，餐廳則主要做為婚宴辦桌的場所，或是服務預約用餐的客人，可依預算客製化菜色。

　　總廚盧仁宏專精在養生料理的領域，認為「做吃的要先自己敢吃」，因此選用天然食材是最重要的原則，力求忠實呈現原味，融入創意巧思，並結合關廟在地農特產，像是鳳梨、竹筍，烹調出美味佳餚。

　　特別推薦的「石斑福蓉南瓜」最受老饕歡迎，以福蓉及南瓜泥為底，玉帶石斑蒸熟後，捲入花枝漿及以豆皮包覆的八寶餡做為內餡，兼具創意與美味。另外「蒲燒石斑」及前菜「優格膠原蛋白」也都備受好評。（攝影／范銘偉）

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