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標題: 澎湖／先烘再磨煮二崁杏仁茶溫順不刺鼻 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-7-29 01:14:35 標題: 澎湖／先烘再磨煮二崁杏仁茶溫順不刺鼻

刺骨海風迎來時，一碗醇厚溫潤的熱杏仁茶，可讓人整個身子都暖和起來，再附贈西嶼二崁古厝的老故事與褒歌，可真是物超所值了。

二崁古厝的杏仁茶，由南北杏經過烘烤、磨漿、熬煮而成，很精純順口。

位於澎湖西方的西嶼二崁原住有七百多人，由於距離馬公港近，因此成為往來澎湖本島的重要港口，但後來西嶼與澎湖的跨海橋搭建完成後，二崁便沒落了，如今常住人口剩不到70人。

雖然如此，二崁古厝還是非常具有特色，二崁可說是陳家村，所有居民不是陳先生、陳小姐就是陳太太，怎麼叫都不會錯，而「二崁杏仁茶」的杏仁茶，選自百分百南、北杏，當日現煮，先是烘焙再經過磨製、熬煮而成，沒有人工刺鼻的香精氣味，入喉也非常舒服。

此外，「二崁杏仁茶」也販售獨門的珠螺XO醬，西嶼沙少石多，石頭上附有珠螺，製作相當費工，但螺肉小卻鮮甜彈牙，早年在地人用鹽醃，「一小口就能配一整碗白飯。」現在則改良做成XO醬，由於珠螺的產量越來越少，比起干貝的珍貴度可是有過之而無不及。

二崁古厝兼販售自家製作的珠螺XO醬，可是在地限定的產品。

如果光將此當作一家甜品店可就太可惜了，杏仁茶只是媒介，用來與當地人打交道的，只要一打開話匣子，陳維珍就會把古床、古厝的故事統統告訴你，光遊二崁就能待上半天都捨不得走。

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