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標題: 紅燒羊肉的做法詳細介紹 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-7-29 21:54:34 標題: 紅燒羊肉的做法詳細介紹

紅燒羊肉的做法詳細介紹

菜系及功效：清真菜

紅燒羊肉的製作材料：

主料：羊膝（没买到羊腿）,土豆,红萝卜,腐竹,葱,姜,蒜,干辣椒,桂皮,花椒,八角,香叶。

教您紅燒羊肉怎麼做，如何做紅燒羊肉才好吃
蔥切長條，姜切成片狀，掰大概6，7個大蒜

一個土豆，兩個小胡蘿蔔，切大塊

羊肉切大塊,用冷水大火煮沸，劈沫，撈出

炒香蔥，姜，蒜，乾辣椒

倒入羊肉，同炒，大概炒3，4分鐘的樣子，加入桂皮，八角，花椒，香葉，鹽（不要太多）

倒水，稍微蓋過羊肉，大火燒開，改小火燜至6成爛（約一小時）
如果想讓肉快點燉爛可加如少許陳皮，如果怕羶味，可加一些蘿蔔和羊肉一起燉

待羊肉燉軟後，在另一個鍋裡炒胡蘿蔔和土豆

撈起燉好的羊肉塊

把肉加到配菜裡，加花雕酒大火沸

加入腐竹

去酒香後，加醬油，糖，味精。改中火煮

待顏色變深，改小火燜5分鐘，入盤上桌

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