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標題: 香汁嗆蝦 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-7-31 13:45:44 標題: 香汁嗆蝦

食材
白蝦 20尾蒜頭 2粒老薑 1塊蔥末一把紹興酒 2大匙辣椒醬 1大匙

調味醬
蠔油 1大匙黑醋 2小匙柴魚粉 1小匙白胡椒粉 1/2小匙高湯一碗

作法
1蒜頭切碎、薑拍碎切末、蔥切末

2把高湯、柴魚粉、黑醋、蠔油、胡椒粉、調成調味醬

3冷鍋加油放入蒜末、薑末爆香後再放入辣椒醬，再把白蝦放入翻炒均勻

4鍋邊淋上紹興酒，最後放入調味醬醬汁炒至湯汁收乾即可上菜了

小撇步
這道菜的步驟就是要快，蝦子的鮮甜味才不會跑掉，還有入菜前蝦子要擦乾，湯汁才進得去。紹興酒可以用其他酒代替，但味道會不同喔

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