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標題: 涼拌秋葵蕃茄丁 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-1 00:21:19 標題: 涼拌秋葵蕃茄丁

食材
秋葵 150克蕃茄 1/2顆洋蔥 50克辣椒 1/2條香菜少許檸檬 1顆

「調味」橄欖油適量「調味」鹽少許

作法
1:秋葵去蒂頭的硬邊備用

2:洋蔥去皮切末；蕃茄洗淨去蒂切丁；辣椒、香菜洗淨切細；檸檬擠汁備用

3:煮滾一鍋水後，加鹽與少量油於沸水中，秋葵放入汆燙至翠綠，撈起放入冰水中泡涼，瀝乾備用

4:將步驟2.所有食材，放入碗中加橄欖油、鹽混和均勻，秋葵擺盤淋上蕃茄油醋醬即可

小撇步
秋葵別煮太久，表皮會變軟且汁液滲出，影響口感
先加些鹽後再汆燙，可以避免秋葵變黃

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