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標題: 極適合秋季養心益肺的一道溫暖甜品——椰汁西米南瓜湯圓 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-8-1 15:11:04 標題: 極適合秋季養心益肺的一道溫暖甜品——椰汁西米南瓜湯圓

材料：極適合秋季養心益肺的一道溫暖甜品——椰汁西米露南瓜湯圓

南瓜300克、糯米粉適量、西米露1把、椰子粉6湯匙、糖1湯匙（2個人份量）
【如何做出晶瑩剔透、口感Q滑的西米露】
1、材料備好。
2、鍋內加水煮開後放入西米露，中途用匙子來用攪拌。
3、煮至5分鐘停火，加蓋燜上10分鐘以上。
4、把燜好的西米露撈出過涼水，這時西米露的外表已經呈透明狀，內部還是有很大的白點。
5、鍋內再次加入清水煮開，把在過冷水的西米露撈出再次放入煮鍋煮至西米露呈現透明狀。
6、撈起西米露，放入涼開水中（這樣做法才能讓西米露成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。【椰汁西米南瓜湯圓做法】
7、8、南瓜上切成片，放入蒸鍋蒸軟，大約5分鐘。
9、10、南瓜用勺子壓成泥，分次加入糯米粉，然後再加入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，將南瓜糯米粉揉成團，不粘手即可。
11、將南瓜糯米粉用雙手揉成大小相同的小圓球。
12、鍋內下水煮沸後，倒入南瓜湯圓。
13、煮至南瓜湯圓浮起來即可撈起。
14、碗裡倒入3湯匙椰子粉和半湯匙糖，然後衝入開水，放微溫後，放入西米露和南瓜湯圓，攪拌均勻即可。
【提示】西米一定要先過涼水後再煮至透明，這樣做法才能讓西米成為晶瑩剔透、口感Q滑的西米露。

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