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標題: 五色湯圓 [列印本頁]

作者: miss1204 時間: 2012-8-1 16:01:07 標題: 五色湯圓

本帖最後由 miss1204 於 2012-8-1 16:02 編輯

原料：胡蘿蔔、菠菜、南瓜、紫甘藍、糯米麵。五色湯圓

做法：
因為工作量比較大，所以就不一一上每個顏色的提取過程了，以下示範兩種。
1、將胡蘿蔔切丁，用攪拌機將胡蘿蔔打成漿。
2、過濾胡蘿蔔漿的渣（也可連渣一起和麵）。
3、過濾好的胡蘿蔔汁與水磨糯米粉混合，一點一點加汁可有效把握好乾濕度。
4、將和好的麵團餳發10分鐘。用濕布或保鮮膜覆蓋。
5、麵團分割成20g左右小麵團。
包入20g左右的豆沙餡
6、用以上示範方法，再用菠菜，南瓜分別取汁和糯米麵包湯圓。

附件: [五色湯圓 ] 12977404515JMDXMLO_s.jpg (2012-8-1 16:00:49, 15.13 KB) / 下載次數 10
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