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標題: 豆腐可樂餅 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-3 21:34:31 標題: 豆腐可樂餅

食材
板豆腐 1塊奇異果 1顆熟玉米粒 60g 蛋黃 2顆麵粉適量麵包粉適量

作法
1板豆腐去水分壓成泥(可用不沾鍋小火炒乾放涼)，奇異果切小丁，備用

2豆腐泥和奇異果丁、玉米粒混合完成餡料

3將餡料揉捏成小圓餅，沾上麵粉與蛋黃液，再沾麵包粉成型

4完成裹粉後等待油炸的可樂餅

5熱一油鍋以木筷試油溫，筷子起了小油泡就可以把可樂餅放入，定型後再翻面以文火油炸至兩面金黃色撈起

6炸好的可樂餅佐上蕃茄醬或沙拉，趁熱食用最美味

小撇步
1.豆腐的水分盡量去除，揉捏定型時才好操作。
2.不喜愛水果風味，可換成青豆仁60g或其他蔬果。
3.剛入油鍋的可樂餅軟軟的，需注意成型後再翻面可避免鬆散

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