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標題: 獨臭之家臭豆腐　讓您臭得過癮 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-8-6 11:19:50 標題: 獨臭之家臭豆腐　讓您臭得過癮

照三杯雞作法烹調而成的「三杯臭豆腐」，吃起來別有一番風味，是店裡必吃的人氣美食。

身為台灣小吃美食發源地的台南，可說是什麼都賣，什麼都不奇怪，不奇怪沒人買，越奇怪越多人愛。

　　在台南市崇德路就有一間臭到聞名的獨臭之家臭豆腐專賣店，除了是許多在地台南人口袋中的私房美食，更吸引許多不信邪的老饕，不遠千里而來就是要來試試有多臭。

　　黃老闆說，店裡臭豆腐是以活菌發酵而成，並經過低溫冷藏等程序，還會依臭度做等級分類，最頂級「招牌炸臭豆腐」臭度可達十五度，通常只有內行老饕才敢吃，沒辦法忍受這麼臭的人，也可選擇臭度介於10至12度之間的「特別炸臭豆腐」，屬於一般人較能接受的臭度。

　　臭豆腐除了夠臭，炸的功夫也相當重要，老闆獨創的油炸方式，讓臭豆腐一入口就能感受到外皮酥脆，裡頭卻還保有如豆花般的滑嫩口感，讓人越吃越涮嘴。

獨臭之家‧專屬版面介紹：http://0921680581.tw.tranews.com/

附件: 3272475_1.jpg (2012-8-6 11:19:29, 201.06 KB) / 下載次數 2
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作者: l55559862 時間: 2012-8-6 14:17:20

謝謝分享
竟然不知道台南還有這間小吃
我只知道土地公臭豆腐而已

作者: 0972261337 時間: 2012-8-9 21:03:54

好讚
感覺我在電腦面前就可以聞到味道了
好想吃喔~

作者: 林小寧 時間: 2012-8-10 00:57:06

謝謝分享，
看起來好好吃的樣子~

作者: yalan11247 時間: 2012-8-10 02:44:21

本帖最後由 yalan11247 於 2012-8-10 02:46 編輯

看起來真的很棒

在屏東也吃過很好吃的臭豆腐

但...版大分享的臭豆腐

完全是獨一無二

因為正常的炸臭豆腐不外乎就是加泡菜

但是..這盤裡面竟然有很多料

售價120元但..感覺物超所值

好想吃呀....可惜我住台北 (打擊。無限迴圈

)

謝謝版主分享

作者: 102279 時間: 2012-8-10 23:45:42

有機會我一定要去吃呀~~~

作者: 夜月天 時間: 2012-8-12 23:38:56

常走崇德路盡然沒注意到這家!!

改天一定要來去嘗嘗看~~~

臭豆腐的滋味~難以抗拒呢

作者: 退之官 時間: 2013-4-3 22:49:47

這間店使創於台北總店台南有2間分店一間在崇德路上的崇德店靠近市立醫院附近一間在永康中華路上靠近開元路的六合路68巷48號(旺旺來水果專賣店隔壁) 臭豆腐有區分10級12級等級來區分炸的程度也區分一口酥(10級)跟招牌炸(12級) 也有三杯臭豆腐甘蔗臭豆腐麻辣臭豆腐清蒸臭豆腐炒拉麵營業時間星期1~星期6 星期日公休重點是全部都是素食
.
第一次去吃的我真的不知道這是素食的完全不輸葷食尤其三杯跟甘蔗比較費耗時間所以要等候一段時間但吃完之後只能說讚非常值得等待直到如今我一直回流去享用只能說吃一次就愛上這口感跟口味讚

作者: Rachel 時間: 2013-4-4 14:22:57

台南美食好像很多耶！！有一次跟朋友南下去吃東西，頭一次發現新台幣很好用，東西真的都太便宜了，這間下次去看看，謝謝。

作者: 有理 時間: 2013-4-14 22:44:50

還記的有一幅漫畫畫一間臭豆腐店,老闆是戴防毒面具在炸臭豆腐

作者: 01360689 時間: 2013-4-15 03:53:27

聽起來就很好吃
看起來更好吃
且他的菜不是泡菜是九層塔
找機會一定要吃看看

作者: jim0423 時間: 2013-4-15 22:34:13

三杯口味想必一定好吃~~~ 又下酒

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