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標題: [轉載]蟹肉豆腐煲 [列印本頁]

作者: xin4529 時間: 2012-8-15 01:04:59 標題: [轉載]蟹肉豆腐煲

【做　法】

1.蟹肉解凍後，放入滾鍋中加入料理米酒、鹽汆燙至熟；小香菇泡水後，放入沸水中燙熟，備用。
2.豆腐切長片，放入油溫160℃的油鍋中稍微炸過即撈起瀝乾備用。
3.熱鍋，放入2大匙沙拉油，放入青蔥段、薑片、蒜頭爆香，再加入高湯煮至沸騰，加入作法2的豆腐片、作法1的小香菇、蟹肉煮沸後，再倒入砂鍋中煮至入味即可。

【材　料】

蟹肉 200公克
素蟹黃 30公克
板豆腐 2塊
小香菇 6朵
青蔥段 1支
蒜頭 2粒
薑片 15公克
【調味料】

A.鹽 1/4茶匙
香菇精 1小匙
糖 1/4茶匙
料理米酒 1小匙
香油 1小匙
高湯 400㏄
B.太白粉水適量

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