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標題: [轉載]油條鮮蚵 [列印本頁]

作者: xin4529 時間: 2012-8-15 01:08:24 標題: [轉載]油條鮮蚵

【做　法】

1.將鮮蚵洗淨、挑去雜質後，放入滾鍋中汆燙約5秒後，撈出、洗淨、瀝乾，蔥切丁，薑切末，備用。
2.把油條切小塊，起一油鍋，熱油溫至約150℃，將油條塊入鍋炸約5秒至酥脆，即可撈起、瀝乾油舖至盤中墊底。
3.另起一鍋，燒熱後加入1大匙沙拉油，以小火爆香薑末、蔥丁後，加入作法1的鮮蚵及高湯、鹽、雞粉、細糖、白胡椒粉。
4.待作法3煮滾後，加入太白粉水勾芡，再灑上香油，起鍋後淋至作法2的油條盤上即可。

【材　料】

鮮蚵 150公克
油條 1條
蔥 45公克
薑 10公克
【調味料】

高湯 150㏄
鹽 1/2茶匙
雞粉 1/4茶匙
細糖 1/4茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
太白粉水 1大匙
香油 1大匙

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作者: q74q74 時間: 2012-8-16 22:37:59

吃起來味道不知何有種食指大動的感覺脆脆的

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