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標題:
草莓奶酪
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作者:
蕎喵
時間:
2012-8-17 03:00:58
標題:
草莓奶酪
2012-8-17 03:00:55 上傳
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【材 料】
A.全脂鮮奶 250公克
細砂糖 40公克
香草條 1小段
B.吉利丁片 10公克
C.動物性鮮奶油 250公克
D.草莓醬汁 適量
E.草莓塊 少許
【做 法】
1.吉利丁片泡入冰塊水中軟化,撈出擠乾水份備用。
2.將香草條剖開,刮出香草籽後與香草條外皮一起加入其餘材料A中,以中小火煮至約70℃,至細砂糖完全融化後熄火,加入作法1的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解,再倒入材料C拌勻備用。
3.取作法2的材料以細篩網過濾出奶酪液,倒入模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。
4.將完成的作法3模型移入冰箱冷藏至奶酪液凝固,食用前淋上草莓醬汁,並擺上草莓塊裝飾即可。
附件:
BK151-040a.jpg
(2012-8-17 03:00:55, 38.2 KB) / 下載次數 0
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作者:
楓月吟
時間:
2012-8-17 04:21:18
奶酪是好物!!
月吟很愛吃呢~~
不過回想起以前在家裡試作的記憶~~
我還是吃就好了~XD
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