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標題: [轉載]佃煮牛肉 [列印本頁]

作者: xin4529 時間: 2012-8-18 13:59:38 標題: [轉載]佃煮牛肉

【做　法】

1.黃豆泡水約4小時，使其澎脹後瀝乾備用。
2.取鍋加水，將蒟蒻放入，以中火煮至滾沸後再續煮3分鐘，撈起瀝乾，切小塊狀；紅蘿蔔洗淨瀝乾去皮，切丁狀；牛肉薄片切小片塊狀。
3.取一平底鍋燒熱，倒入適量沙拉油，加入作法2的牛肉片炒至變色後，再加入作法1的黃豆和作法2的蒟蒻塊、紅蘿蔔丁拌炒，並倒入壽喜煮醬汁和薑泥，以小火燜煮約10分鐘至湯汁略收即可盛盤，最後再撒上白芝麻作裝飾。

【材　料】
牛肉薄片 200公克
蒟蒻塊 90公克
紅蘿蔔 50公克
黃豆 80公克
薑泥 10公克
白芝麻適量
沙拉油適量
【調味料】
壽喜煮醬汁 200公克

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