SOGO論壇

標題: 糖醋脆皮豆腐 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-8-19 08:37:17 標題: 糖醋脆皮豆腐

本帖最後由 a29615415 於 2012-8-21 00:03 編輯

簡介
重現高中食堂最高點擊率菜式從小學六年級開始，我就走上了混食堂的不歸路。這一路走來直到大學畢業，整整吃了11年的食堂餐~~真苦逼啊！為啥今天要特別介紹這道高中食堂菜呢？咋不介紹小學或者初中再或者大學的某道食堂菜呢？那素因為：在我漫長而苦逼的11年食堂生涯中，只有高中那段時間的食堂菜讓我映像深刻，可以稱得上“好吃”倆字的。其他階段是的食堂菜，簡直是各種悲催、各種難以下嚥~~~高中食堂菜中，最受童鞋們熱愛，就算每天吃都吃不膩的一道菜，非“糖醋豆腐”莫屬！煎脆了的豆腐皮，吸附著濃濃的糖醋醬汁，咬一口下去，一股熱氣噴湧而出，裡面嫩嫩的豆腐心子爆裂在口中，舌頭雖然受著高溫的煎熬，但酸甜的醬汁刺激著你馬上再吃上一口白米飯，那種美味帶給我的幸福感，直今難忘。標記的用料可以網購
用料
老豆腐  醋
番茄醬  生抽
鹽  糖
水澱粉  蔥花
芝麻

做法
1.
將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用

2.老豆腐切成麻將大小的塊，用廚房紙仔細吸乾表面的水份

3.鍋內油燒到八成熱後，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃

4.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中

5.大火將汁收稠後，撒上蔥花、芝麻，關火

小貼士
1.做這道菜，請使用老豆腐，嫩豆腐太嫩，水份也多，煎的時候不僅會濺油，而且也容易散掉。
2.老豆腐在煎之前，盡量將表面的水份擦乾，可以有效避免煎的時候油花飛濺。
3.糖與醋的比例，可以根據自己的口味調節，喜歡吃甜的多放糖，喜歡酸的多放醋或者番茄醬。

附件: 1049580_1.jpg (2012-8-19 08:37:02, 63.66 KB) / 下載次數 2
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjkwNjI5MHwxMmI0OTk2YXwxNzU1MTU3ODAwfDB8MA%3D%3D

附件: 966594_1.jpg (2012-8-19 08:37:09, 48.37 KB) / 下載次數 1
https://oursogo.com/forum.php?mod=attachment&aid=MjkwNjI5NHxmY2NkYTc2ZnwxNzU1MTU3ODAwfDB8MA%3D%3D

作者: easygoing995 時間: 2012-8-20 23:49:22

板大似乎因為剛吃了豆腐，有點大舌頭喔..看起來很好吃耶

歡迎光臨 SOGO論壇 (https://oursogo.com/)