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標題: 蔥花雞蛋餅 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-8-20 00:30:22 標題: 蔥花雞蛋餅

用料

雞蛋4個

麵粉140克

蔥花

鹽適量

水適量

做法

1. 雞蛋加鹽打勻

二，加入麵粉

3. 添水，至濃稠度適中

4. 加入蔥花，攪拌均勻

5. 鍋內抹少許油，將麵糊倒入中央

6. 然後在蛋餅未成型前，以緩慢的速度慢慢的轉動鍋底，形成圓形

小貼士
1.麵糊的稀厚很重要，太濃稠不便於流動，太稀又容易流動速度過快。
2.鍋內的油不要太多，否則麵糊會很快成熟，在還沒有轉動鍋底的時候就已經成型，無法做出漂亮的餅形。
3.鍋熱油的時候大火，煎餅的時候一定要小火慢煎，切不可著急。

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