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標題: 橙香燻魚 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-20 07:02:38 標題: 橙香燻魚

食材
柳丁 2顆薑 1大塊冷凍雕魚 1包

調味料
醬油 3大匙八角 2粒桂皮 1小塊冰糖 2大匙紹興酒 1大匙香油適量

作法
1柳丁把外皮削下來,不要白色部份,切成細絲,果肉擠出汁來,備用

2雕魚肉片選買厚一點,切斜厚片紙巾擦乾,醃一點醬油片刻

3鍋子油溫要高,入鍋炸要小心不要弄破,略焦就可以撈起來,油溫在拉高做二次炸,表皮乾乾焦焦的撈出瀝乾油,待用

4留一些油爆香薑片,放進醬油,冰糖煮滾呈汁濃醬香,再入桂皮,八角

5倒入魚塊,柳丁汁煮至收汁,嗆入紹興酒, 香油,起鍋撒進橙皮絲,超香!待涼更好吃

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作者: asdf456 時間: 2012-8-20 11:27:00

看起來有點焦焦的.但是口感應該會不錯吧

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