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標題: 新竹市帶有閩東口味的麵食小吃 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-8-21 00:43:49 標題: 新竹市帶有閩東口味的麵食小吃

新竹市帶有閩東口味的麵食小吃

　　新竹市林森路我家麵食館經營約2年，之前在原址經營日本料理也有16年，所以在料理方面，有很長的經歷。這2年來供應乾麵類、麵類、湯類、其他類等，每一類都有多種選擇，同時以平價消費，但品質能保有水準之上，甚受客人的認同。

　　乾麵類的醬料是店家自己炒的，帶有閩東的口味，用料非常簡單，只用香菇、瘦肉、蝦米及醬料炒出，不加豆乾等，有一股酸甜香的口感，以榨醬麵為例，麵煮好之後，只淋上榨醬，加些小黃瓜絲而已。喜歡辣的客人再加上一些店家自己炒的辣椒醬，不吃辣的就免了，攪拌之後食用，香氣撲鼻，麵又Q而帶嚼勁，令人回味。傻瓜麵更是一絶，只有炒過的酸菜及醬料，再沒有其他的東西，簡單到不能再簡單，但就是有固定的饕客愛上它。

　　之外有店家自己包的水餃及餛飩，水餃的餡料有高麗菜及韭菜兩種。餛飩則是大餛飩，有鮮蝦、鮮肉、菜肉三種餡料，鮮蝦每個有一隻蝦，用料實在。可以作成綜合口味的湯品、麵或抄手等，內用、外帶之外，也有生鮮水餃及餛飩外賣。附近一定消費可以外送，但太遠時不建議，因為麵會糊掉，不好吃。（攝影／蔡聰挺）

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