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標題: 泡菜炒小卷 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-22 20:38:33 標題: 泡菜炒小卷

食材
鹹小卷一包薑一根大蒜三顆洋葱一顆生香茹(或金針茹) 五顆辣椒兩根香菜一把韓式泡菜一碗

作法
1將薑切片、大蒜拍碎、洋葱切絲、生香茹切好、辣椒切好備用

2將鹹小卷斜切小塊狀備用

3油鍋燒熱，放入薑片、大蒜爆香

4再放入洋葱、生香茹拌炒，灑少許水炒至洋葱有點軟

5放入鹹小卷迅速拌炒

6然後放入韓式泡，均勻拌炒一下，最後試一下味道，自行斟酌調味

7最後灑上香菜，關火後即可盛盤上菜

小撇步
1.如果是用天鱻鹹小卷本身已是熟食，不必要泡水洗淨，只要用水快速沖洗一下即可，泡水過久會流失本身味道。
2.鹹小卷不要炒太久，這樣肉質及鮮甜度才能維持最好吃的狀態。
3.市面上韓式泡菜種類很多，每種韓式泡菜都有自己的風味，要斟酌份量，烹飪時要試一下鹹淡味道，這樣整道菜的風味才不會過與不及。
4.生香茹可換成金針茹或杏鮑茹，依自己喜愛而定。

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