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標題: 中式炒米粉 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-23 02:22:51 標題: 中式炒米粉

食材
乾米粉 2包洋蔥半顆洋芹菜 1根鮮香菇 2朵乾香菇 5朵木耳 1包小黃瓜 1條秀珍菇 2朵鮮蝦仁 20隻黃金胡蘿蔔 1/3條紅蘿蔔 1/3條乾蝦仁一大匙五花肉絲 25元蔥花 3株蒜末 3顆醬油膏適量醬油少許味淋少許烏醋少許胡椒鹽適量香菜少許

作法
1將所有備料洗淨切段切絲(乾蝦米及乾香菇先泡熱水軟化再切絲)，乾米粉用溫水泡著直至軟化撈起備用

2先將爆香類下鍋熱炒

3再將其他備料下鍋一起翻炒，放入一小碗水

4再放入軟化的米粉再兩手拿鍋鏟一起翻炒(爐火切勿太大，會黏鍋)，並由鍋邊淋入醬油，醬加醬油膏，味淋等醬料，再攪動翻炒讓醬料均勻入味，最後加入少許烏醋

5接著蔥花入鍋翻攪擠下讓蔥香更提味

6起鍋前，灑些胡椒鹽，放些香菜

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