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標題: 普洱茶的基礎知識-分類 [列印本頁]

作者: 塵弘客 時間: 2012-8-24 03:39:28 標題: 普洱茶的基礎知識-分類

普洱茶的分類　　
　　（一）依制法分類
　　生茶：採摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是以此種制法。
　　熟茶：以科學加上人為發酵法使茶性溫和，讓茶水達到軟水好喝。以1973年後為分界點。
　　生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色

　　（二）依存放方式分類
　　幹倉普洱：指存放於通風、乾燥及清潔的倉庫，使茶葉自然發酵，陳化10~20年為佳。
　　濕倉普洱：通常放置於較潮濕的地方，如地下室、地窖，以加快其發酵速度。由於茶葉內含物破壞較多，常有泥味或黴味，濕倉普洱陳化速度雖較幹倉普洱快，但容易產生黴變，對人體健康不利，所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。
　　（三）依外型分類
1、餅茶：扁平圓盤狀，其中七子餅每塊淨重357克，就是老的計量單位：七兩，每七個為一筒，表示七七四十九，代表多子多孫的含義，故名七子餅。
　　2、沱茶：形狀跟飯碗一般大小，每個淨重100克、250克，現在還有迷你小沱茶每個淨重2克—5克。
　　3、磚茶：長方形或正方形，250克—1000克居多，製成這種形狀主要是為了便於運送。
　　4、金瓜貢茶：壓制成大小不等的半瓜形，從100克到數百斤均有。
　　5、千兩茶：壓制成大小不等的緊壓條型，每條茶條重量都比較重（最小的條茶都有100斤左右），故名：千兩茶
　　6、散茶：制茶過程中未經過緊壓成型，茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶，分為用整張茶葉製成的索條粗壯肥大的葉片茶，也有用芽尖部分製成的細小條狀的芽尖茶。
　　7、普洱茶的中級，上級品大都以餅茶居多。

作者: AAABA 時間: 2012-8-28 12:38:29

不好意思請問一下普洱茶在泡的水溫什麼時候會最香香的呢?

作者: 小阿蔡 時間: 2012-8-30 10:03:52

原來普洱分的這麼多

上了一小課!!感謝

作者: ghughu 時間: 2012-10-13 10:08:58

不好意思請問一下普洱茶在泡的水溫什麼時候會最香香的呢?

作者: p5287014 時間: 2012-10-16 11:11:45

現在很多市面上的普洱都是造假的
不僅入口澀之外
有時還會帶有化學味
要買真的好喝且又健康的真的得好好的研究研究
現在普洱很貴的
還是好好地喝自己的烏龍比較實際點

作者: fors 時間: 2012-10-23 17:13:43

不好意思請問一下普洱茶在泡的水溫什麼時候會最香香的呢?

用煮的吧!!
煮滾後再以小火悶個4~5分鐘
曾經喝過用炭火煮得普洱,用上述方法
真是美味,甜度香度都出來了
用量要自己嘗試!!

作者: 沛青 時間: 2012-11-1 15:48:35

謝謝大大的基礎知識,記得有次在親友家喝到是金紅色的普洱,
需自己買的普洱.泡出來卻是青色,還以為是假的普洱呢!
原來是生.熟茶的分別!

作者: ntcbit86 時間: 2012-11-14 14:16:19

fors 發表於 2012-10-23 17:13
不好意思請問一下普洱茶在泡的水溫什麼時候會最香香的呢?

用煮的吧!!

真紫沙壺+一定要滾的開水,每種茶時間不同,每泡也有些許差異,還是要看個人濃淡之喜好而定

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