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標題: 烤鱸魚香蒜杏包菇 [列印本頁]

作者: 蘋果QQ 時間: 2012-8-24 08:59:36 標題: 烤鱸魚香蒜杏包菇

食材
鱸魚尾排 300克杏鮑菇 2-3朵蒜頭 2-3粒香菜少許麵粉少許

「調味」橄欖油適量「調味」奶油適量「調味」酒少許「調味」鹽少許

作法
1鱸魚洗淨、擦乾，魚片均勻抹上少許鹽，再塗上麵粉。杏鮑菇切成薄片，香菜切碎；蒜頭帶皮2-3粒洗淨；蒜頭2粒，去皮、切片

2 鍋中加入橄欖油及奶油融化，放入魚片煎至兩面約三分熟取出。烤箱預熱，煎過魚片、帶皮的蒜頭放入烤箱中，烤至表皮呈金黃、魚肉熟透即可

3同一油鍋加入1匙油，將蒜頭片煎黃，加入杏鮑菇、酒炒熟，灑上鹽、黑胡椒及香菜

4起鍋，將杏鮑菇鋪在魚片旁，加上大蒜粒，鍋內餘汁可酌量淋於魚片上方即可

小撇步
帶皮烤過的蒜頭軟嫩無刺鼻味，跟魚肉一起食用，非常可口；肉質Ｑ嫩，別烤太久

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