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標題: 【基隆市】廟口鹽酥雞　鹹香迷人的記憶滋味 [列印本頁]

作者: 絕對官僚 時間: 2012-8-25 07:18:59 標題: 【基隆市】廟口鹽酥雞　鹹香迷人的記憶滋味

基隆廟口鹽酥雞　鹹香迷人的記憶滋味

　　雞排、鹽酥雞等炸類點心，坐穩台灣必吃美食寶座，或許連自家巷口都有其攤位飄香；不論是高溫現炸的燙口滋味、夜晚充饑解饞的便利性等，都成為其無法抵擋的迷人魅力。

　　基隆廟口的香香鹽酥雞，創業至今已二十餘年，是許多基隆人喜愛的在地美味。老闆洪先生表示：「一般鹽酥雞放久了，容易走味油膩；但自家的鹽酥雞就算涼了依然爽口、香嫩好吃！」

　　其美味的秘訣在於，自家獨創的雞肉粉漿！有別於一般沾粉油炸的製作方式，香香在鹽酥雞外層裹上自創雞肉漿，讓雞肉的原汁原味鎖在裡頭，口感更為酥香入味；而最後灑上的胡椒鹽也別有用心，鹽粒事先炒過，讓香氣更加俱足，與鮮嫩多汁的鹽酥雞相得益彰。

　　此外，店內還有許多人氣炸物，包括平價大雞排、薯條、甜不辣與魷魚等多種選擇；其中，地瓜薯條也是熱門品項，其食材特地向金山產地的廠商訂購，滋味香甜，搭配金黃色的酥脆口感，讓人一口接一口、愈吃愈涮嘴！

　　鹽酥雞好吃之餘，親切度也是香香的招牌，舉凡學生、上班族群都常聚集在此，就連國外返鄉的老顧客，都特地前來一解思鄉之情；道地的美味台灣小吃，滿足原始味蕾渴望外，更蘊含濃濃人情味，成為心中那深刻的記憶滋味。（攝影／張育茹）

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