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標題: 茜蘭花炒雞腿肉 [列印本頁]

作者: a29615415 時間: 2012-8-27 06:46:56 標題: 茜蘭花炒雞腿肉

本帖最後由 a29615415 於 2012-8-27 06:57 編輯

多謝李錦記蠔油和金牛商標高級生粉/太白粉, 可令到我這碟雞肉香嫩可口,輕鬆料理簡單的味道.配上其它食材, 有單獨的好滋味. 食後精力充沛, 青春常在.
預備食材
茜蘭花150克胡蘿蔔30克雞腿1只 250克太白粉 1小匙幹蔥頭 1個蒜頭 2瓣糖½茶匙雞湯 ¼杯 [醃肉]米酒1大匙 [醃肉]醬油½小匙蠔油½小匙[醃肉]糖1小匙太白粉1小匙[調味]糖鹽白胡椒粉少許
訣竅提示
我平時炒雞肉多數用太白粉,糖和蠔油鬍椒粉適量醃肉,不放鹽,放鹽醃肉炒出來會硬.
食後感想
蠔油炒雞肉好滑嫩好味好食,茜蘭花爽口爽脆加上有幹蔥頭，蒜頭就更加有分放香味道.

附件: [9.放入少許鹽蠔油/試味/調味/鬍椒粉適量. 攬勻上碟或者擺碟.] o_re_3cb2aa77-fc5a-4e30-943c-de0594a6e7bf.jpg (2012-8-27 06:51:58, 94.06 KB) / 下載次數 1
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附件: [7.接著依序加入雞腿肉混合熱油攪拌,大約炒3 - 4分鐘至雞肉轉達到白黃色為成熟. ...] o_re_2f7b33d7-6e36-450e-868a-41d7a9a945ad.jpg (2012-8-27 06:51:24, 121.71 KB) / 下載次數 0
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附件: [8.加入茜蘭花胡蘿蔔煮沸,接著加入雞湯太白粉混合水攪拌煮沸或減少湯汁收至半乾的部分. ...] o_re_3f82afe4-56ca-4b13-9c00-ccdcb785d28f.jpg (2012-8-27 06:51:40, 135.55 KB) / 下載次數 0
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附件: [6.再熱鍋倒入適量的油，加入¼杯切碎幹蔥頭蒜頭爆香。] o_re_a33b32f9-d0d4-49fe-a878-cfe5dd93bdce.jpg (2012-8-27 06:51:12, 108.28 KB) / 下載次數 1
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附件: [5.快速採取排出的水後用.] o_re_29924cdf-9473-42e1-a7bb-2268582776e0.jpg (2012-8-27 06:50:55, 149.08 KB) / 下載次數 0
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附件: [4.開始煮菜. 鍋倒入適量的水煮沸, 放入少許鹽糖油和茜蘭花胡蘿蔔入鍋白灼煮沸. ...] o_re_07709c6d-81de-4b15-8cfe-ac55ba30be0b.jpg (2012-8-27 06:50:38, 123.05 KB) / 下載次數 0
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附件: [2.雞肉切球加入醃料拌勻，醃10分鐘.] o_re_eea4eb55-038c-487b-8e6d-498ad91a2336.jpg (2012-8-27 06:50:05, 102.59 KB) / 下載次數 0
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附件: [3.茜蘭花去莖梗留花,胡蘿蔔去皮洗淨斜切.幹蔥頭蒜頭去皮洗淨切碎. * 糖 ½ 茶匙雞湯 ¼ 杯太白粉 1小匙混合 ...] o_re_08976fac-dea0-4428-82d6-5dd0f79946f8.jpg (2012-8-27 06:50:20, 166.81 KB) / 下載次數 0
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附件: [1.雞腿去皮去骨洗淨.] o_re_497372b9-f93c-462d-921c-720c57c6dce4.jpg (2012-8-27 06:49:55, 102.32 KB) / 下載次數 0
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